牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最多的，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣。為牡蠣科動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。為了檢測牡蠣中的多種金屬元素，選擇一種牡蠣，采用微波消解對(duì)其進(jìn)行前處理，有利于后續(xù)對(duì)多種無機(jī)元素的快速準(zhǔn)確測定。